Bahia já registra seis casos de botulismo; duas pessoas morreram após consumir mortadela de frango
Sinal de alerta ligado. Duas pessoas já morreram na Bahia, desde o início do ano, por botulismo, após a ingestão de mortadela de frango. Embora seja considerada rara, a doença é monitorada de perto pela Secretaria de Saúde do Estado (Sesab).
O botulismo tem alta letalidade, mas não é é contagioso. O principal agente causador da doença é a ação de uma toxina produzida pela bactéria Clostridium botulinum.
Seis casos já foram notificados, sendo cinco confirmados e um em investigação. Quatro desses afirmam ter ingerido mortadela de frango no dia anterior aos primeiros sintomas.
Conforme especialistas explicam, a toxina pode entrar no organismo por meio de ferimentos ou pela ingestão de alimentos contaminados. Ainda que em pequenas quantidades é possível causar intoxicação grave rapidamente.
A bactéria atinge o controle motor, causando diversas complicações, a exemplo de insuficiência respiratória, dificuldade para falar, para engolir, fraqueza de longa duração e fadiga.
De acordo com a Sesab, as melhores formas de prevenção são: lavagem e desinfecção de superfícies, utensílios e equipamentos usados na preparação de alimentos; evitar a ingestão de produtos em conserva em latas estufadas ou amassadas, vidros embaçados, embalagens danificadas ou com alterações no cheiro e na aparência; não deixar à temperatura ambiente; sempre reaquecer as sobras e ferver o alimento por 10 minutos para a inativação da toxina.
