Eleita a melhor delicatessen de Feira de Santana, Casa Fornari anuncia restaurante na BR-324
Proporcionando experiências únicas, em um ambiente sofisticado, moderno e com um mix de produtos diferenciados, a Casa Fornari já se tornou uma parada obrigatória para os amantes da boa gastronomia.
Em qualquer hora do dia, a delicatessen está sempre com casa cheia, atraindo um público seleto, que faz questão de tirar alguns minutos para apreciar um delicioso café e desfrutar de bons momentos, seja para aquela reunião de negócios ou para um encontro informal com os amigos, colocando o papo em dia.
Foi assim, conquistando o público feirense, que a Casa Fornari conquistou também o Troféu Imprensa, sendo eleita a melhor delicatessen de Feira de Santana, com 52,06% dos votos. Mais que o dobro se somada a votação dos demais concorrentes.
A premiada delicatessen foi inaugurada apenas no ano de 2019, mas o sonho começava muito antes, lá em 2005. A ideia veio a partir de uma visita a Salvador e, depois, a São Paulo. Vislumbrado com aquele conceito, que trazia um grande mix de produtos seletos, em um ambiente requinto, com todo conforto, o empresário Mateus Gunnar não pensou duas vezes: “Feira merece isso”.
Eis que, 14 anos depois, o sonho sai do papel e se torna realidade. A aposta deu certo. O público feirense abraçou a ideia e a Casa Fornari já segue expandindo a sua marca. A rede conta, atualmente, com duas unidades na Princesa do Sertão: uma no coração da Avenida Getúlio Vargas e outra na Avenida Artêmia Pires, no bairro SIM, um dos principais vetores de crescimento. Não para por aí. A projeção é que mais duas lojas sejam inauguradas em breve.
“Estamos com dois projetos em andamento. O primeiro será inaugurado na BR-324, em Amélia Rodrigues, onde funcionou o tradicional ‘Meu Café da Manhã’, com previsão de abertura até o fim do ano. Esse projeto é um pouco diferente, pois não será uma loja como as demais, e sim, um restaurante, com café da manhã e almoço. O segundo é a nossa unidade em Salvador, na Avenida Orlando Gomes, com previsão de abertura no final do primeiro semestre do próximo ano, em que os soteropolitanos já estão na expectativa”, contou Gunnar.
O proprietário explica quais são os pilares que fazem, a cada dia, o sucesso da empresa. O controle de qualidade é o primeiro ponto. Todo o maquinário é escolhido de forma rigorosa, seguindo os mais altos padrões. Os insumos, de igual forma, desde a farinha de trigo utilizada na padaria, ao café, que é considerado um dos melhores do mundo, até a base do gelatto, que também é considerada a melhor do mercado mundial.
Os profissionais que atuam na Casa Fornari passam por constantes cursos e treinamentos. Os melhores mestres padeiros do país e chefes confeiteiros de renome são sempre convidados para aprimorar o processo, inovar e trazer novidades para o consumidor.
“Tudo que é feito é pensado com bastante carinho. A escolha dos melhores insumos, o controle de qualidade, a utilização de maquinários de ponta, a mão de obra treinada e qualificada, ou seja, são fatores que se somam para podermos oferecer o melhor ao nosso cliente, com o produto final. E esse produto final é o que cativa. Seja o pão, a pizza, o gelatto, o café, o buffet, a torta, o doce, enfim, onde empregamos amor e dedicação na hora de por a ‘mão na massa’, para poder satisfazer os anseios daqueles que buscam passar por uma experiência gastronômica. Somado a tudo isso, não podemos abrir mão do nosso atendimento, que também é um dos diferenciais. Um atendimento humanizado, com empatia, com um sorriso no rosto. Um atendimento de excelência conquista o cliente”, conta o proprietário.
Apesar de todo o sucesso obtido, nem sempre foi assim. Por trás de todas as conquistas há também uma longa história de superação. Antes da existência da delicatessen, Mateus Gunnar atuou por quase duas décadas anos no ramo atacadista de alimentos. Durante esse tempo foram muitos períodos de altos e baixos. Para completar, quando resolveu empreender com a Fornari, com apenas dez meses de funcionamento, veio a pandemia da COVID-19. Mais um desafio que trouxe impactos, exigindo resiliência e perseverança.
“Isso foi um baque. Afetou o planeta como um todo, obviamente. Também afetou o comércio local e, com a gente, não foi diferente. Apesar de não termos fechado nenhum dia, pois somos considerados m serviço essencial, também fomos afetados. Tivemos horários reduzidos, nosso restaurante ficou fechado por seis meses, tivemos que desligar, aproximadamente, 70 funcionários, entre outras dificuldades que passamos. Então, foi um período complicado, preocupante, pois ninguém sabia até então o que era aquela pandemia, quando aquilo ia passar… Mas, graças a Deus, superamos esse período pandêmico. Entretanto, as dificuldades de empreender sempre existem”, revela.
Ao fim da entrevista exclusiva ao Blog do Velame, o empresário não deixou de comemorar o Troféu Imprensa, agradecendo a cada um que votou e que segue confiando a preferência e acreditando na proposta da Casa Fornari.
“Primeiramente agradece a Deus. A Ele toda Honra e toda Glória; agradecer a minha família, minha esposa Joice e meus filhos, Felipe e Rafael; agradecer a meus pais, Lourdes e Ademar; agradecer aos meus sogros, Dona Zenilda e Sr. Zé; agradecer aos nossos colaboradores, que fazem a Casa Fornari acontecer; e, por fim, agradecer aos nossos clientes, que são a nossa razão de existir, que fazem da Casa Fornari a sua segunda casa”, conclui.
